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No se conoce cual es la disponibilidad ni si esos elevados niveles de Fe pueden tener algún efecto tóxico a causa de su capacidad oxidativa. Se usaron 225 lechones de 6,53 kg de PV para determinar estos posibles efectos mediante 5 dietas con niveles crecientes de Fe: 0, 25, 50, 100 ó 150 ppm.
El crecimiento de los animales no fue afectado por los niveles de Fe. La concentración de hemoglobina después de los 35 días de prueba era superior en los animales de las dietas 50, 100 y 150ppm de Fe que los de las dietas 0 ó 25ppm de Fe (11,8; 11,8 y 11,8 vs 10,7 y 10,7 g/dL; p<0,05). En el caso del hematocrito se observó el mismo efecto (45,7; 46,1; 46,1 vs 43,0; 43,4 %; p< 0,05). También se observaron crecimientos lineales en el contenido de Fe en sangre, hígado o corporal (p<0,01) cuando aumentaba la concentración de la dieta.
Estos resultados sugieren que el Fe proporcionado en exceso por los ingredientes de la dieta no tiene efectos negativos sobre el crecimiento.
MJ Rincker, GM Hill, JE Link, MM Martinez, AM Meyer, J Peng y JE Rowntree 2004. Journal of Animal Science Vol. 82, Supplement 2 Ref 187
